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冬天里,新老苏州人,吃的有啥不一样?
( 苏州情调.2018/1/3 )
[标签] 苏式生活;市井;民风;时令;时节;二十四节气;特产;舌尖上的苏州

老苏州

 

天刚蒙蒙亮 “老苏州”便起身,并不下床,喝几口温水,靠在床上,打开焐了一夜的莲子红枣羹,慢悠悠喝着...

 

 

这小炉子,“老苏州”叫鸡鸣炉,名字十分的有趣,鸡叫的时候,早上五点左右,昨夜放在鸡鸣炉里的莲子红枣羹,经过一夜慢炖,这个时候已经软烂如泥了。

 

 

清晨到哉 窗户上在鸡叫声里逐渐透亮起来,正式起床,孵茶馆去了。苏州人传统上把喝茶看成生活中开门的第一件事,称之“吃茶”。

 

 

老茶客每天天刚亮,便按时往茶馆吃茶,俗称“吃板茶”,早餐亦在茶馆中完成.旧时茶馆兼营饼点,如蟹壳黄,盘香饼,面衣,生煎馒头,各色面条,风味小吃,茶客呼之即来,随其挑选,十分方便。

 

 

老苏州早起,有的人便直奔自己喜欢的面馆,叫上一碗心仪的苏式汤面,有滋有味吃起来。有的老苏州吃面还讲究面浇头要“过桥”——浇头不要直接放在面上,而是另外用盘子盛着,吃面的时候一口面一口浇头,这时从怀里摸着小酒瓶来,就着浇头咪两口,解解馋呢。

 

 

喝茶、吃面结束,浑身暖洋洋,上午趁着冬阳正好,再逛逛园林遛遛鸟...或者去采芝斋、黄天源买些糖果、点心以备不时之需。老苏州有吃点心的传统,所以小的吃食在苏州人家都有准备。

 

 

下午 通常去书场听评弹,俗称听书,百听不厌,成了听书的常客。或者逛逛古玩铺子、看看花鸟市场,捧一盆盛开的鲜花装点冬日的窗头。

 

 

晚餐 则去苏州旧时著名的美食街——太监弄,松鹤楼、王四酒家吃苏帮菜,三五老友相聚,吃吃甜蜜蜜的苏式佳肴,喝几口烫过的绍兴老酒,暖咚咚回家,斜靠在椅子上,剥一枚洞庭的红橘醒醒酒,那红橘是洞庭太湖诸山特产的橘子,味甜美。

 


 

夜晚 如果想吃夜点心,自然有走街串巷的小食担。最有名的是骆驼担,因其担两边低中间高形似骆驼而得名。骆驼担应季节不同而有不同的小吃供应。

 

 

一般冬天卖糖粥、小馄饨,夏天则供应绿豆糕、焐熟藕、蒸馄饨,有时还有荷叶粉蒸肉。秋天则售桂花糖芋艿、酒酿圆子、油豆腐线粉汤等等,故而,苏州俗谚有:苏州“小吃一担挑”的说法。

 

 

夜深了 在鸡鸣炉锅子里放好莲子和几粒红枣,焐些炭火和热炭灰,老苏州”洗漱后开始就寝“哉!……“老苏州”的一天在“姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船”中落幕了。

 

 

 

新苏州

 
 
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平江路-冬天最天然取暖方式

 

 

孵太阳,在苏州是冬天必做的一件事。喜欢安静可以拿个板凳坐在自家房子门口或是巷子里,喜欢热闹就去平江路坐一坐,找个咖啡馆里靠窗的位置;再或者去园林喝杯清茶,享受难得的冬日清净。

 

 

静静地坐在阳光里,这样的感觉很温暖,很惬意。那带着几许逼人寒意的风也在阳光的照射下收敛许多。爱上苏州冬天的理由,是老街老巷里那暖暖的阳光。

 

 

 

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苏州冬天享有的美味

 

 

 

 

冬天到苏州,首先要品尝的时令大餐是羊肉宴。木渎藏书羊肉、东山白切羊肉、太仓双凤羊肉、昆山石浦羊肉等都很受欢迎。此外,石家饭店的肠肺汤、协和菜馆的苏式暖锅、松鹤楼的酱方、得月楼的母油整鸭等时令菜肴也各具特色。

 

 

街头巷尾的小吃也给人幸福温暖的感觉:平江路上的品芳小吃、山塘街的梅花糕、观前街的生煎、皮市街上的赤豆糖粥、猪油糕和萝卜丝团子……数不尽的苏州小吃物美价廉,人气极高。

 

 

 

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冬天苏州特有的色彩

 

 

 

春夏园林里的郁郁葱葱和荷花满池,秋天道前街和苏大里的金黄大道。可是,看遍了这些普通的颜色,冬天寒风中傲立的梅花和枫叶显得更加珍贵。

 

 

苏州的冬天,本来就少雪。当一切都开始变得光秃秃,天平山漫山的红色枫叶让人看了喜庆。年前有枫叶,年后有梅花,还没看够苏州冬天这两种色彩,就已经到了春天。

 

 

爱上苏州冬天的理由,是苏州枫叶红梅花香的独有。

 

 

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在苏州,这是最受欢迎的冬天温度

 

 

温泉虽不是苏州独有,但苏州恬淡的山水风光不可复制。苏南地区第一口花岗岩裂隙型温泉井大阳山树山温泉、苏州温泉之乡临湖镇的颐舍温泉、苏州首家山谷室外温泉旺山天颐温泉……隐藏在江南山水之间的温泉,也就在苏州独有。

 

 

 

苏州的湿冷无法改变,但是这种冷一遇到温泉就彻底瓦解。当全身心的投入这适宜的温度,四面环绕的还是青山绿水,让人完全没有冬天的感觉。

 

 

爱上苏州冬天的理由,是无法复制的江南山水间的温泉温度。

 

 

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带你过地地道道的苏州年

 

 

 

如果你留在苏州过年,苏州的年,往往比其他地方时间都要长,因为冬至就算是这里的一个“小年”。

 

 

到了真正的腊月年关,蒸糕、送灶、掸檐尘,最地道的苏州年这些一样都不能少。辛辛苦苦一年,新年饭桌上吃着家乡菜、围着家里人,这个冬天想要的,不过而已。

 

 

爱上苏州冬天的理由,是最盼望的地道苏州年。


  
 
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