提起苏州，能想到的便是静谧的水乡，古朴、淡雅；说到苏州人，就是小家碧玉的姑娘，温柔、小巧；而由苏州人孕育的苏州美食，便只能用一个词来形容，就是精致，那种美，让人不得不心生赞叹。说到苏州美食，那有一个人不能不提，就是陆文夫，他的小说《美食家》早已是苏州美食的招牌了。
在小说里，有一个嗜吃如命的破落户，名字叫朱自治，他娶了前政客的姨太太孔碧霞。
小说《美食家》中关于孔碧霞的厨艺，是这样描述的：“她一出手，就让一帮老饕们惊呆了， 洁白的抽纱台布上，放着一整套玲珑瓷的餐具，那玲珑瓷玲珑剔透，蓝边淡青中暗藏着半透明的花纹，好像是镂空的，又像会漏水，放射着晶莹的光辉。
桌子上没有花，十二只冷盆就是十二朵鲜花，红黄蓝白，五彩缤纷。凤尾虾、南腿片、毛豆青椒、白斩鸡，这些菜的本身都是有颜色的。
熏青鱼、五香牛肉、虾子鲞鱼等等颜色不太鲜艳，便用各色蔬果镶在周围，有鲜红的山楂，有碧绿的青梅。那虾子鲞鱼照理是不上酒席的，可是这种名贵的苏州特产已经多年不见，摆出来是很稀罕的。那孔碧霞也独具匠心，在虾子鲞鱼的周围配上了雪白的嫩藕片，一方面为了好看，一方面也因为虾子鲞鱼太咸，吃了藕片可以冲淡些。”在文革前夕，万物萧条，口舌寡淡，老饕们哪见过这阵势。
其实，苏帮菜的源头之一，是古代那些贵族名门和乡绅大户，在特别注重精致饮食的望族富商的家里，总会有厨艺出众的私厨，为主人们做一道道精美的私房菜。这些私房菜用的食材格外讲究，再经过厨师的巧手烹饪，自然每一道都是完美的佳肴，作为精致苏帮菜的代表，绰绰有余。到了后来，一些文人雅客的聚会，宴席上也开始出现各种各样的美味佳肴。
这些私房菜，有的出于私家厨子之手，有的则是主人家的女眷做的，在京城很有名的谭家菜，就是出自谭篆青的一位如夫人之手。可见，在以前，有不少的“孔碧霞”式的女人，一手堪称一流的厨艺，令人叹服。
现在，苏州的书香府邸平江府酒店就再现了这样一席兼具精致与风雅的“孔碧霞宴”，让前来品尝的吃客们，体味舌尖上的苏州。
平江府酒店这次推出的“孔碧霞宴”，是由书香酒店集团行政总厨潘小敏亲自带领她的苏帮菜厨师团队精心烹调的。潘小敏是中国的烹饪大师，也是苏帮菜宗师，荣获江苏省首席技师的称号。曾经两次进入外交部掌勺，主理过国家领导人的一日三餐，对很多次的国宴进行过指导烹饪。这样辉煌的“战绩”，让潘小敏被业界称为“御厨”，也成了苏帮菜大师的代表性人物之一。
为了尽可能的完美再现古代大户人家的精致苏式私房菜的原貌，这次平江府酒店的“孔碧霞宴”将在拥有三百五十余年历史的古典私家园林——半园里展现给各位食客。这也是为了向作家陆文夫致敬，让苏州博大精深的美食文化能被更多的人了解。这样地道的苏帮菜，一起来感受苏式私房菜的精致与风雅……几位风雅之士，一群热爱美食的苏州人，在初夏时节于平江府邸半园里重现作家陆文夫《美食家》中的宴会——孔碧霞宴。
半园处处在“半”字上做文章，亭、廊、舫、亭均只建其“半”，流露出中国古代士大夫追求“事不求全，心常知足”的精神境界。在此古典园林中，《美食家》中孔碧霞名菜如玛瑙大玉、荷花什锦、蜜汁火朣、煎烧白鱼、元盅鸡汤等一碟碟上桌，让宾客神驰在小说与现实之中。
历史上的名门望族和乡绅大户的私房菜是苏帮菜的源头之一，在讲究饮馔的名门官宦、富商巨族里，私房菜不仅不仅食材好，其雇佣的私厨手艺也堪称一流，因此烹饪出的私房菜在一定程度上可以作为精致苏州菜的代表。后来的文人骚客雅集聚会，也多置美味佳肴，这些手艺或出于家庖，或出于主家的妻妾之手，闻名京师的谭家菜就出自于谭篆青的一位如夫人之手。
现为书香酒店集团行政总厨的潘小敏是中国烹饪大师，荣获江苏省首席技师称号，曾两度进入外交部掌勺，并曾主理过前国家领导人的一日三餐，指导烹饪过多次国宴，被业界誉为“御厨”，是苏帮菜大师的代表性人物之一。平江府邸“孔碧霞宴”即由“苏帮菜宗师”潘小敏御厨亲率苏帮厨师团队精心烹饪。
即日起，书香府邸平江府将在三百五十余年的古典私家园林--半园里为众位客官推出“孔碧霞宴”，让您感受苏州私房菜的精致与风雅，让食客们体验到舌尖上的苏式味道。
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