在新的时代环境里，积极继承其传统手艺，保持独特的风味，更是在传扬一种“文化符号”。

　　近日，被列入苏州市非物质文化遗产的姑苏传统小吃“陈老大”梅花糕、海棠糕正积极申报江苏省非物质文化遗产。此举对提升这两种美食的美誉度具有积极作用。

　　梅花糕、海棠糕，在许多老苏州人眼里，都是抹不去的“舌尖记忆”。像这样的苏州传统小吃，通过更高层次的申遗，目的就是要切实传承好原有的手艺，并使之赢得更好的市场拓展空间。

　　当然，也有人认为，一个地方的美食，只要做得有市场，就没有去争着申遗。这样的认识未必可取。特别对于那些具有明显地域特色的传统美食，如果能够入选更高层次的非遗名录，不仅能更好地保存民俗文化，而且能挖掘更多的商业价值，特别在推进美食小吃的综合发展上，“申遗”美食的价值就更大。

　　事实上，美食小吃所发挥的作用早已多样化。比如，一些地方特色食物就能很好地与旅游项目挂钩，它们已经不纯然是简单的美食，像梅花糕、海棠糕等苏州传统小吃，无论对本地游客，还是外地游客，都是旅游文化的一部分，游客在品尝这样的小吃时，更能领悟到苏州的饮食特色。

　　此外，在文化的传播和传承中，美食小吃更是一个重要的载体。特别是那些经过历时筛选过来的美食，必定是具有其独特的优势，而在新的时代环境里，积极继承其传统手艺，保持独特的风味，更是在传扬一种“文化符号”。因此，像梅花糕、海棠糕一类的苏州传统小吃，能够成功申遗，肯定是很有价值的一件事。