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传统苏式点心店
( 苏州日报.2016/9/23 )
传统苏式点心店

  这张老照片拍摄于上世纪七十年代中期。当时,苏州的点心店都归苏州市饮服公司管理。规模大一些的点心店,店堂里排放六到八张苏式方桌,规模小的就放置三到四张苏式方桌,每张方桌四边配套四条苏式长凳。从照片上看,从店堂到内厨操作间之间,还艺术性地设计成了圆洞式门形,呈现给每位进店的客人一种苏式的环境。从桌面上的早餐点心来看,已经较为丰富,有咸味花卷、豆沙包、鲜肉包。
  当时的粮食是定量供应的,小学生每人每月25斤,中学生每人每月32斤,上班参加工作的人,按照各自的工种不同,定粮也不同,重工业、钢铁、煤炭、市政、建筑等职业为最高,每人每月36-38斤,其余每人每月都在30斤左右。凡是进入各饭店、点心店购买粮食制品的,都要按照价格在支付人民币的同时,支付相应的粮票,比如购买一只最普通的花卷,在支付3分钱的同时还要支付1两粮票,买一碗面条还要分清是2两的还是3两的。所以当时进出点心店的人也不是很多,基本上都在自己家里解决日常简单的一日三餐。


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