今年的中秋节，一场台风“吹跑”了明月，又因为今夏雨水偏多，大闸蟹生长放缓，让清蒸大闸蟹错过了中秋佳肴的档期。然而，在一家面馆，意外的惊喜完全补足了这样的缺憾。蟹粉芦笋、蟹粉蹄筋、蟹粉小青龙、蟹粉鱼唇、蟹粉鱼肚、蟹粉松茸……
一长串蟹粉系列菜肴，简直可以拼成一桌蟹粉宴了，不仅有苏帮菜中的传统经典菜，还有不少蟹粉的创新菜。更让人惊讶的是，这样的蟹粉系佳肴居然都是面浇头。总以为，苏式面在汤头讲究之外，无非就是搭配些焖肉、爆鱼、爆鳝、虾仁之类，哪知道旧街坊面馆里的老板，把面浇头搞出了“豪华”阵容。面馆老板说，苏州饮食的精华是跟着时令吃，蟹粉更是要求“现出、现炒、现吃”才能真正突显其鲜、其肥、其美。现在正是吃蟹粉的辰光，过了这个季，即使有蟹粉味道也要大打折扣的。
据说，老苏州的面馆，以前的面浇头也是跟着四季上市的荤素菜肴变的，六月里的三虾面、小暑时节的黄鳝，仲秋之后就有蟹粉应市了，特别是用母蟹的黄和雄蟹的膏熬制而成的秃黄油几成蟹肴中的绝唱。旧街坊面馆里的面浇头不仅在恢复跟着时令吃的传统，而且，老板还在研究把苏州人酒席上的名菜佳肴也变成一碗面的搭档，让老苏州重新吃到旧时的味道，也让新苏州人领略真正的苏式生活，而非以偏概全的一个“甜”字。
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